お知らせ・コラム– category –

上司への情報伝達や部下からの情報提供時にお互いに意識していることは何でしょうか。 知らず知らず主観的主張ばかりしてしまい上司が欲しい情報を無視していたり、部下の主観に流されて的外れな企画を通してしまったり・・・そのような事が起こってしまっ...

今回は、これから自分で店舗を出店する際にひとつ知っておくと役に立つ知識としてフランチャイズ店（FC店）に加入することのメリット、デメリットをお届けいたします。 【そもそもフランチャイズ店って？】 よく思いつくのはコンビニでしょうか。 飲食店だ...

店舗の売上を作るのに集客に専念して販売力にはあまり力を入れていないという店舗をよく見かけます。 そもそも切り離して考えていない方もいらっしゃるので今回はその点についてお伝えしたいと思います。 【人を集めても買ってもらえる確率を上げなければ...

人時売上高って？人と時間と売上？ 店舗経営の一つの指標として「人時売上高」というものがあります。 利益を追求する場合はもちろんですが、お客様目線に立つ場合にも参考にできる数字ですので今回はその算出方法と見るべき視点についてお伝えしたいと思...

飲食店ではその労働力の多くは社員、アルバイトさんなどのスタッフによって成り立っていると思います。 ただ、そんな中でも店長、オーナーさんが店一番の労働力という店舗も多くあるのではないでしょうか。 利益を上げるためにも自分が働くという気持ちが...

ラーメン390円、牛丼350円、ハンバーガー110円などなどチェーン店とはいえ日本の外食は安くて美味しいものが世界的に見てもトップレベルにあるということは間違いありません。 上記価格は大手チェーン店の価格ですが、これらは過去にはさらに安価で売られ...

データ収集は飲食店を経営していたらいくつかの項目は必ず行っているかと思います。 ただ、すでにとっているデータは何のために取っていますか？ と聞いた時に明確に答えられるものはいくつあるでしょうか。 また、FC店であれば、それなりに膨大な量のデー...

飲食店で1番大事なものなんて美味しさじゃないの？ 飲食店において大事なものはと聞かれたら出てくるものは 味 立地 看板 人材 雰囲気 料理の見た目 などなどたくさん出てくるかと思います。 どれも大切な要素であることに間違いないのですが、忘れがちだ...